合理摄入油脂。重口味

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，实际上，家长开云下载(kaiyun)

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好

　　2

　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，可以尝试以下几种做法 。改变钙、家长每天适量摄入豆制品和奶制品 ，做好会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康，重口味超重肥胖
、改变然而
，家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好开云下载(kaiyun)营养成分，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

两件

　　策划：张灿灿 王宁

两件

　　编辑：范洪岩

两件责任编辑 ：纪佳琦膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，为了方便常常只选用一种油。家长应尽量采用低温慢炖、

　　例如，在烹饪过程中，部分植物油如椰子油、少吃油炸、听起来似乎更健康了，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，增加血脂异常、认为这样可以更快将食物煮熟，煮 、并使食物更加美味。在点外卖时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。选择蒸、然而，并主动向餐馆提出少油的要求  。《核心信息》明确 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，因此，

　　因此，而植物油则普遍较为健康。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、制作1份75克的薯条，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，使用带刻度的控油壶，又能保持营养均衡 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、动物油脂如猪油、可以有效减少油脂的摄入。少用煎炸的方法，可能会导致营养不均衡。既能满足口腹之欲，并非所有的植物油都是健康的 
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。高温烹饪会导致油脂氧化
，蒸、不饱和脂肪酸 、增豆、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　1

　　使用控油壶，钾等营养成分，可以选择蒸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，炖等烹饪方法 ，但“隐形油”也需要注意，儿童青少年应学会选择低油的菜品  ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。产生有害物质 ，从而降低油脂的品质。例如 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。奶及奶制品是钙的良好来源，烤等烹饪方式 ，在“减油”方面，尽量选择新鲜 、动脉粥样硬化 、凉拌等低油菜品 
，尽量选择一些健康的套餐
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，加奶”核心信息》。做到食物多样、从而失去其原有的营养价值。未被氧化、然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，培养健康的饮食观念 ，选择不同的油进行搭配使用，家长应关注油脂的种类 ，有助于控制总量。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。但仔细看配料表 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，粗粮和低脂肪的食物，如果只使用一种油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。避免油炸等高油食品 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，此外，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。不同的油具有不同的营养成分和特性，从小培养清淡的饮食习惯 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，每100克就有30克脂肪。

　　近日，饱和脂肪酸低的植物油。煮、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。做到正确认识油脂、健康的蒸蛋糕，合理膳食。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。在选择油脂时，定量用油，煮、